¿Quién dice que no puedes disfrutar de un buen helado si eres vegano, intolerante a la lactosa o tienes que cuidar tus niveles de azúcar? En Comida como Medicina, te traemos cinco recetas de helados veganos saludables, sin azúcares añadidos ni lácteos, pero con mucho sabor. Con ingredientes simples y un poco de creatividad, todos podemos disfrutar de un postre delicioso y nutritivo.
Tabla de contenido
Antes de empezar a preparar tus helados veganos saludables
Un par de consejos prácticos para que tus helados sean un éxito:
- Ten a mano los ingredientes básicos: Un infaltable es el plátano o banana maduro, congelado y en trozos pequeños. También puedes tener leche vegetal, que dará la base cremosa: la de coco y maní aportan suavidad por su contenido en grasas saludables, mientras que las de soya, avena o almendra armonizan los sabores y añaden proteínas. Aprende a preparar tus propías leches vegetales en casa aquí.
- Incluye frutas frescas y de temporada: Las frutas de temporada son ideales para darle un toque refrescante y están a mejor precio.
- Para cremosidad extra: Prueba añadiendo mantequillas de frutos secos (como maní o almendra) o aguacate; ambos ingredientes logran un helado extra suave y son ricos en grasas saludables.
- Opciones de proteínas: ¿Quieres más proteína en tu helado? Agrega un poco de frijoles cocidos, garbanzos o incluso proteína de soya en polvo.
- Equipo: Una licuadora o procesadora potente hará que tus helados veganos saludables queden con una textura perfectamente cremosa.
1. Helado Vegano de Fresa
Ingredientes:
- 4 bananas maduras, congeladas.
- 400 gramos de fresas.
- ¼ de taza de leche de coco (opcional).
- ½ taza de frijoles cocidos.
Procedimiento:
- Limpia y corta las fresas y congélalas junto a las bananas.
- Una vez congeladas, licua junto con la leche de coco y los frijoles hasta lograr una textura cremosa.
- Sirve decorado con trozos de fresa frescos.
2. Helado Vegano de Chocolate y Maní
Ingredientes:
- 4 bananas maduras, congeladas.
- ¼ de taza de cacao amargo en polvo.
- ¼ de taza de leche de coco.
- ½ taza de frijoles negros cocidos.
- 3 cucharadas de mantequilla de maní.
- ¼ de taza de maní tostado o chispas de chocolate para decorar.
Procedimiento:
- Congela las bananas y luego licúalas con el cacao, la leche de coco, mantequilla de maní y frijoles.
- Decora con maní tostado o chispas de chocolate y disfruta.
3. Helado Vegano de Menta con Chispas de Chocolate
Ingredientes:
- 2 a 3 aguacates maduros.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 taza de leche de coco.
- ½ taza de frijoles blancos cocidos.
- 1 cucharadita de esencia de menta o 5 hojas de menta fresca.
- 1 a 2 cucharadas de stevia o azúcar de coco.
- ¼ de taza de chispas de chocolate.
Procedimiento:
- Licua el aguacate, leche de coco, esencia de menta, limón y endulzante hasta obtener una crema verde y espesa.
- Sirve con chispas de chocolate encima.
4. Helado Vegano de Coco
Ingredientes:
- 1 lata de crema de coco.
- 2 tazas de leche de coco.
- ½ taza de frijoles blancos cocidos.
- 3 cucharadas de fécula de maíz.
- ½ taza de coco rallado.
- 2 cucharadas de stevia o azúcar de coco.
Procedimiento:
- Cocina la leche de coco con la maicena hasta espesar; deja enfriar.
- Licua la mezcla anterior con la crema de coco y frijoles.
- Vierte en un molde, agrega el coco rallado y congela. Sirve decorado con más coco rallado.
5. Helado Vegano de Mango
Ingredientes:
- 2 tazas de mango picado.
- 2 tazas de leche de coco.
- ½ taza de garbanzos cocidos.
- 2 cucharadas de stevia o azúcar de coco (opcional).
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
Procedimiento:
- Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla espesa.
- Congela en cubetas y luego procesa los cubos para obtener una textura cremosa.
¡Esperamos que disfrutes de estas recetas de helados veganos saludables y te animes a probar cada una en casa! Los ingredientes son sencillos, pero llenos de sabor y nutrición. Si te interesa explorar más recetas como estas y aprender a hacer postres sin azúcar ni lactosa, en Comida como Medicina te ofrecemos un curso especial de cocina y respostería vegana saludable. ¡No te lo pierdas y únete a esta aventura culinaria!
Si te ha parecido útil este artículo compartelo con todo aquel que desee aprender a preparar deliciosos y nutritivos helados veganos saludables.
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