Si buscas una receta fresca, deliciosa y fácil de preparar para compartir con amigos y familiares, o simplemente para disfrutar en tu almuerzo o cena, te recomendamos nuestro sándwich de ensalada de «Garbatún», o atún de garbanzo.
Tabla de contenido
Ingredientes:
- 2 tazas o 2 latas de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
- 2 cucharadas de mayonesa vegana
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de salsa de pepinillos dulces
- 1 cucharada de alcaparras en frasco, picadas
- ½ taza de apio, picado
- ¼ de taza de cebolla picada (roja o blanca)
- ⅓ de taza de zanahorias picadas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de algas dulse o ½ hoja de alga nori
- Jugo de ½ limón
- Pan de sándwich integral
Instrucciones:
- Preparar los garbanzos: En un tazón mediano, agrega los garbanzos y tritúralos con un machacador de papas o con el dorso de un tenedor hasta obtener una mezcla parcialmente suave con algunos trozos, similar a la textura del atún.
- Agregar los vegetales: Añade las zanahorias, las cebollas y el apio picados y mezcla bien.
- Incorporar los condimentos: Agrega la mayonesa vegana, la mostaza, las alcaparras, las algas marinas y las especias. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Añadir el limón: Exprime el jugo de ½ limón sobre la mezcla y revuelve nuevamente.
- Montar el sándwich: Rellena tu sándwich con la mezcla de garbanzos y disfruta.
Nota:
Puedes disfrutar esta ensalada sola, acompañada de arroz o pasta integral, o incluso con galletas saladas. ¡Deja volar tu imaginación!
Esta receta no solo es deliciosa, sino también una alternativa saludable y vegana al tradicional sándwich de atún. ¡Buen provecho!
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