Si buscas una receta fresca, deliciosa y fácil de preparar para compartir con amigos y familiares, o simplemente para disfrutar en tu almuerzo o cena, te recomendamos nuestro sándwich de ensalada de “Garbatún”, o atún de garbanzo.

Ingredientes:

  • 2 tazas o 2 latas de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de mayonesa vegana
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de salsa de pepinillos dulces
  • 1 cucharada de alcaparras en frasco, picadas
  • ½ taza de apio, picado
  • ¼ de taza de cebolla picada (roja o blanca)
  • ⅓ de taza de zanahorias picadas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de algas dulse o ½ hoja de alga nori
  • Jugo de ½ limón
  • Pan de sándwich integral

Instrucciones:

  1. Preparar los garbanzos: En un tazón mediano, agrega los garbanzos y tritúralos con un machacador de papas o con el dorso de un tenedor hasta obtener una mezcla parcialmente suave con algunos trozos, similar a la textura del atún.
  2. Agregar los vegetales: Añade las zanahorias, las cebollas y el apio picados y mezcla bien.
  3. Incorporar los condimentos: Agrega la mayonesa vegana, la mostaza, las alcaparras, las algas marinas y las especias. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  4. Añadir el limón: Exprime el jugo de ½ limón sobre la mezcla y revuelve nuevamente.
  5. Montar el sándwich: Rellena tu sándwich con la mezcla de garbanzos y disfruta.

Nota:

Puedes disfrutar esta ensalada sola, acompañada de arroz o pasta integral, o incluso con galletas saladas. ¡Deja volar tu imaginación!

Aqupi tienes otra receta de Garbatun, cortesía del canal de YouTube: Go Vegan with Me

Esta receta no solo es deliciosa, sino también una alternativa saludable y vegana al tradicional sándwich de atún. ¡Buen provecho!

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